- tartricage
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● tartricage nom masculin Action d'ajouter de l'acide tartrique au vin pour l'acidifier.
Encyclopédie Universelle. 2012.
tartricage
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tartre — [ tartr ] n. m. • 1560; tartaire XIVe; lat. médiév. tartarum, p. ê. crois. de Tartarus « Enfer » et ar. durdi « sédiment, dépôt » 1 ♦ Dépôt qui se forme dans le vin et recouvre les parois des récipients (⇒ tartrique). Pharm. Tartre stibié… … Encyclopédie Universelle
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